做了30年卤鸡爪,做法和配料教给你
发布时间:2022-07-06 09:19:42
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来源:三七厂家
做了30年卤鸡爪,做法和配料教给你
卤鸡爪又叫卤鸡脚,是以鸡爪作为主要食材的家常小菜。烹制时要注意鸡爪本身有胶质,所以卤好不要浸泡太久,免得卤汤变稠。下雨天,鸡爪和啤酒是绝配,爷爷做了30年卤鸡爪,做法和配料教给你,汁浓味醇,味道堪称一绝,喜欢的朋友快来试试吧!
用料
鸡爪10只
啤酒1瓶
豆瓣酱1勺
各种香料适量
冰糖适量
老抽1勺
辣卤鸡爪的做法
鸡爪剪去指甲,洗净,准备各种香料,葱姜蒜,辣椒,桂皮,八角,花椒,草果,香叶,陈皮。
鸡爪放料酒和姜片焯水。
焯水后捞出沥干水分备用。
热锅加油炒糖色,再加上豆瓣酱,各种香料一起炒出香味,放入鸡爪。
加啤酒,开水,一点老抽,煮30分钟后再尝一下咸淡,加少许盐和糖,大火收汁。
出锅撒上葱花和芝麻即可。
小贴士:
美食与大家的生活密不可分,现在食物吃的方法实在是太多了,每一个人都在不断学习进步中,美食也是,在经过不同的人,不同的做法,一直在发生改变着,不同的人不同的口味,虽然味道不同,但是喜欢的人也不会少,对吃而言,喜欢就是美食,欢迎留言,评论,交流,一起共同学习更多美食!
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