做了30年卤鸡爪，做法和配料教给你

做了30年卤鸡爪，做法和配料教给你

卤鸡爪又叫卤鸡脚，是以鸡爪作为主要食材的家常小菜。烹制时要注意鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。下雨天，鸡爪和啤酒是绝配，爷爷做了30年卤鸡爪，做法和配料教给你，汁浓味醇，味道堪称一绝，喜欢的朋友快来试试吧！

用料

鸡爪10只

啤酒1瓶

豆瓣酱1勺

各种香料适量

冰糖适量

老抽1勺

辣卤鸡爪的做法

鸡爪剪去指甲，洗净，准备各种香料，葱姜蒜，辣椒，桂皮，八角，花椒，草果，香叶，陈皮。

鸡爪放料酒和姜片焯水。

焯水后捞出沥干水分备用。

热锅加油炒糖色，再加上豆瓣酱，各种香料一起炒出香味，放入鸡爪。

加啤酒，开水，一点老抽，煮30分钟后再尝一下咸淡，加少许盐和糖，大火收汁。

出锅撒上葱花和芝麻即可。

小贴士：

美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！

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