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豆角焖面的家常做法荤素搭配营养好1

发布时间:2020-02-28 18:49:02 阅读: 来源:三七厂家

豆角焖面是汉族特色小吃,南方则很少见。豆角脆嫩,咸香味浓,味道非常的鲜美,那么你们知道豆角焖面怎么做好吃吗?豆角焖面的家常做法有哪些呢?下面就让小编给大家介绍一下豆角焖面的做法吧。

做法一

材料

五花肉,豆角掰成节,葱,姜,酱油,糖,盐。

做法

1、油烧热后放肉片煸炒至边角发黄,肥油渗出时,放葱、姜煸香,调点酱油、糖,放豆角翻炒后,调盐(比平时烧菜略微咸一点点),放些水(位置约淹没豆角的2/3))烧开后转中小火,待汁水还剩下一半时,放面条上去(尽量抖抖散),转大火,盖好锅盖。

2、汁水渐干时,撒蒜末,去火,翻抄一下面条,让每根面条都吃到卤子,盖锅盖,捂2-3分钟即可。

做法二

材料

豆角,鲜面条,生抽,老抽,竹盐,八角,姜,坚果油,芝麻油。

做法

1.豆角洗净去筋切段儿。

2.锅热后倒入坚果油,爆香八角和姜末,倒入豆角翻炒。

3.准备料汁,生抽+老抽+盐(用量我忘了,当时还拿小勺量取的,看我这记性,下次做的时候没对比了)。

4.把料汁倒入锅中,炒匀。

5.煮开后,再稍煮会儿(我怕豆角不好熟,后来发现其实挺好熟)。

6.豆角煮个半熟,把汤汁倒出。

7.分两次放入面条,也分两次把汤汁倒回去,倒的时候要均匀。

8.盖上盖子焖煮,至汤汁收干,淋入芝麻油拌匀出锅。

做法三

材料

湿面,四季豆(洗净切段),基尾虾(去壳、虾线洗净),鲜鱿(洗净切细圈),葱(切段),姜(切片),蒜(切片),适量鲍汁,酱油,盐,鸡精。

做法

1、炒锅放油,五成热,下蒜姜片炒香,再下豆角段炒几下。

2、倒入虾仁、鱿鱼翻炒。

3、加入适量鲍汁、酱油、盐、清水半碗。

4、把湿面放上菜上盖上锅盖中小火焖至面软。

5、炒匀,放葱段、鸡精调味即可。

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